ფიკოციანინის გაგება

როდესაც ფიქრობთ ლურჯზე, შეიძლება იფიქროთ მღელვარე ზღვაზე, იხილოთ წყნარი ცისფერი ცა, იფიქრეთ ჯიანნანის პეიზაჟებზე, სადაც „მზე ამოდის და ყვავილები ცეცხლივით წითელია და როცა გაზაფხული მოდის, მდინარე ისეთივე მწვანეა, როგორც ცისფერი", თქვენ შეიძლება იგრძნოთ ჰან იუ "სად არის ღრუბლები ცინლინგის მთებზე?" გმირის გზა დაკარგვის მწუხარება გამოიხატება იმით, რომ „თოვლი ლურჯს ეხვევა და ცხენი წინ მიიწევს“… ცისფერი არის მშვიდი, მელანქოლიური, მშვიდი და ელეგანტური. დღეს ჩვენ ვაპირებთ ლურჯი ფერის პოპულარიზაციას ბუნებაში -ფიკოციანინი.

როგორც ყველამ ვიცით, ბუნებაში სამი ძირითადი ფერია წითელი, ყვითელი და ლურჯი. ლურჯი დაჯილდოებულია მრავალი მნიშვნელობით და ასევე არის მთავარი ძალა სხვადასხვა ჩრდილების შერწყმაში. ბუნებრივი ლურჯი პიგმენტები ბუნებაში იშვიათია. ადვილი არ არის უსაფრთხო და საიმედო ბუნებრივი ლურჯი ნედლეულის პოვნა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას კვების მრეწველობაში. ცისფერი პიგმენტები, რომლებიც ამჟამად გამოიყენება „სურსათის უვნებლობის ეროვნულ სტანდარტებში“ მოიცავს ბრწყინვალე ლურჯს, წყალმცენარეების ლურჯს, გარდენიის ლურჯს და ა.შ. მათ შორის, ბრწყინვალე ლურჯი და წყალმცენარე ლურჯი შედარებით ფართოდ გამოიყენება.

Კაშკაშა ლურჯი

Brilliant Blue, ასევე ცნობილი როგორც საკვები ციანი No. 1 და საკვები ლურჯი No. 2, არის წყალში ხსნადი არააზო საღებარი. ეს არის ორგანული ნაერთი C37H34N2Na2O9S3 მოლეკულური ფორმულით და ფარდობითი მოლეკულური მასით 792,84. ბრწყინვალე ლურჯი არის საკვები ლურჯი პიგმენტი. ეს არის სინთეზური პიგმენტი და წყალში ხსნადი არააზო საკვები დანამატი. იგი შედგება ბენზალდეჰიდის ო-სულფონის მჟავისა და N-ეთილ-N-(3-სულფობბენზილ)-ანილინისგან. წარმოიქმნება კონდენსაციისა და დაჟანგვის შედეგად. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც საღებავები კვების, მედიცინის, კოსმეტიკური და სხვა ინდუსტრიებში. კვების მრეწველობაში ის გამოდგება ნამცხვრების, ტკბილეულის, სასმელების და ა.შ. ტესტირების მიხედვით, ადამიანის ორგანიზმის დღიური დასაშვები დოზაა 0-12,5 მგ/კგ. გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, საჭმლის მონელების დარღვევა, კონცენტრაციის ნაკლებობა, კიბო და სხვა რისკები. ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ტემპერატურის ცვლილებები მცირე გავლენას ახდენს კაშკაშა ლურჯის სტაბილურობაზე და მას აქვს კარგი სითბოს წინააღმდეგობა, მაქსიმალური სითბოს წინააღმდეგობა 283 გრადუსი. ჩინეთში კვების მრეწველობის უმეტესობა ირჩევს ნათელ ლურჯს მისი დაბალი ფასის, ძლიერი შეფერილობის სიმძლავრისა და კარგი სტაბილურობის გამო. მიუხედავად იმისა, რომ დამატებული რაოდენობა არ არის დიდი, დროთა განმავლობაში მისი მოხმარება მაინც უარყოფით გავლენას მოახდენს სხეულზე.

Წყაროფიკოციანინი

ფიკოციანინი არის მუქი ლურჯი ფხვნილი, გამოყოფილი სპირულინასგან. ეს არის სპირულინის მთავარი ფუნქციური ცილა, რომელიც შეადგენს სპირულინას მშრალი საფუძვლის 20%-ს. ძირითადად გვხვდება ციანობაქტერიებში, წითელ წყალმცენარეებში და კრიპტოფიტებში. ფიკოციანინი ასევე ჩვეულებრივ იყოფა C-ფიკოციანინად და R-ფიკოციანინად. ეს არის არა მხოლოდ ცილა, არამედ შესანიშნავი ბუნებრივი საკვები პიგმენტი და კარგი ჯანსაღი საკვები. ის ადვილად იხსნება წყალში, ფლუორესცენტურია და არის ბუნებრივი ლურჯი პიგმენტი, რომელიც აღიარებულია აშშ-ს FDA-ს მიერ.
ფიკოციანინი მდიდარია მაღალი ხარისხის ცილებით და ადამიანის ორგანიზმისთვის საჭირო 8 სახის ამინომჟავებით. ეს არის მიკროელემენტი, რომლის ამოცნობა და ათვისება უფრო ადვილია ადამიანის ორგანიზმისთვის. მას აქვს უკიდურესად მაღალი კვებითი ღირებულება, ამიტომ მას აშკარად უწოდებენ "საკვების ბრილიანტს".

ფიკოციანინი არის ცილის მოლეკულა, რომელიც გვხვდება ციანობაქტერიებსა და წყალმცენარეებში. მისი სტრუქტურული ფორმულა შედგება ოთხი ლურჯი პიგმენტური ჯგუფისგან, რომლებიც ქმნიან დიდ რგოლის სტრუქტურას. თითოეული პიგმენტური ჯგუფი შედგება ლურჯი ბენზოპიროლის და მწვანე პიროლის რგოლისაგან. ეს ოთხი პიგმენტური ჯგუფი უკავშირდება სხვა ცილის ნარჩენებს ბენზოლის რგოლზე კარბოქსილის ჯგუფების მეშვეობით. მთელი მოლეკულა დისკის ფორმისაა და შეუძლია სინათლის უფრო გრძელი ტალღის სიგრძის შთანთქმა. ფიკოციანინის ფხვნილის პროდუქტები შედარებით სტაბილურია და მათი შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე დახურულ კონტეინერში. გახსნილი თხევადი პროდუქტი გახდება არასტაბილური, თუ ის გადააჭარბებს 60 გრადუს ცელსიუსს.

ბევრ მეგობარს აქვს მიდრეკილება ქრობისკენ პროდუქციის დამზადებისას. ეს შეიძლება იყოს მაღალი ტემპერატურის გამო, რის გამოც ფიკოციანინი აღარ არის სტაბილური. გარდა ამისა, დაჟანგვამ ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ფიკოციანინის ფერის შეცვლა, რომელიც სტაბილურია სუსტ მჟავასა და ნეიტრალურ პირობებში (PH4 .5–8), ნალექი წარმოიქმნება, როდესაც ის მჟავეა (PH

მობილური ტელეფონი: 86 18691558819

Irene@xahealthway.com

www.xahealthway.com

Wechat: 18691558819

WhatsApp: 86 18691558819